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Sinclair, Kristin

Ganándose la vida con el café : café convencional vs. café sostenible / Krintin Sinclair , Dick Durevall , Alberto Julca Otiniano. - Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina : Facultad de Agronomía, 2014. - 54 p. : tbls., grafs., diagrs., maps. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas y apéndice.

¿Por qué una publicación impresa, después de siete años?: Presentación: 1. Introducción -- El marco teórico: Las cadenas de la mercancía (cadena de suministros, cadena de valor): Estructura de mercado. -- 3. El mercado del café: Producción y comercio -- La cadena de la mercancía café -- El café sostenible - El mercado del café peruano. -- 4. Metodología. -- 5. El análisis de la cadena de café Perú-Suecia -- La distribución del ingreso -- Comparación entre el café convencional y el sostenible. -- 6. Conclusión. -- 7. Resumen.

El trabajo de investigación busca conocer la diferencia de precios entre los productos sostenibles y convencionales realmente beneficia a los agricultores y al medio ambiente. Como estudio de caso se eligió los cafés sostenibles y convencional que se producen en Perú y se consumen en Suecia. Nuestro país es el abastecedor más grande de café sostenible en el mercado sueco, además la cadena de la mercancía café Perú-Suecia no se había estudiado previamente. El estudio pretendía reponder algunas preguntas centrales, como por ejemplo, ¿Es el café sostenible más costoso que el café convencional en Suecia? y si es así,,, ¿Por qué? ¿Cuál es la distribución del ingreso en las cadenas de las mercancías café sostenible y café convencional?¿Reciben los productos de café sostenibles una parte más grande del total de valor agregado en la cadena de la mercancía?.




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CAFÉ--PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN--PERÚ
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